红薯贮藏过程中可溶性糖的变化测定探究实验

作者：韩思琪; 王岚

来源：中学生物教学, 2018, (02): 64-65.

• 研究性学习
• 红薯
• 可溶性糖,定量测定

以教材中还原糖的定性测定方法为参考,采用苯酚比色法对红薯贮藏过程中可溶性糖含量随时间的变化进行定量测定。研究结果显示,随着贮藏天数增加,可溶性糖含量呈逐渐上升的趋势。