益生菌、酸化剂、酶制剂对大骨鸡生长性能、肉品质、血清生化及抗氧化能力的影响

作者：李万军

来源：饲料研究, 2023, 46(05): 36-41.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.05.008

• 益生菌
• 酸化剂
• 酶制剂
• 大骨鸡
• 生长性能
• 肉品质
• 血清生化指标
• 抗氧化能力

试验旨在研究益生菌、酸化剂、酶制剂对大骨鸡生长性能、肉品质、血清生化指标、抗氧化能力的影响。选择1 200只大骨鸡公鸡，随机分成5组，每组4个重复，每个重复60只鸡。A组（对照组）为基础日粮，B组为基础日粮+0.3%益生菌，C组为基础日粮+0.3%益生菌+0.2%酸化剂，D组为基础日粮+0.3%益生菌+100 g/t酶制剂，E组为基础日粮+0.3%益生菌+0.2%酸化剂+100 g/t酶制剂。试验期63 d。结果显示，C组、D组、E组大骨鸡的增重显著高于对照组（P<0.05）,C组、D组、E组大骨鸡的料重比显著低于对照组（P<0.05）。C组、D组、E组大骨鸡的胸肌剪切力显著低于对照组（P<0.05）,E组大骨鸡的腿肌蒸煮损失显著低于对照组（P<0.05）,D组、E组大骨鸡的腿肌剪切力显著低于对照组（P<0.05）。B组、C组、D组、E组大骨鸡血清总胆固醇、甘油三酯含量显著低于对照组（P<0.05）,D组、E组大骨鸡血清总蛋白含量显著高于对照组（P<0.05）,E组大骨鸡血清谷丙转氨酶活性显著低于对照组（P<0.05）,D组、E组大骨鸡血清谷草转氨酶活性显著低于对照组（P<0.05）。B组、C组、D组、E组大骨鸡血清丙二醛（MDA）含量显著低于对照组（P<0.05），总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）显著高于对照组（P<0.05）,C组、D组、E组大骨鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著高于对照组（P<0.05）。研究表明，益生菌与酸化剂、酶制剂可以提高肉鸡生长性能、改善肉品质、降低血脂、增强肝脏机能及提升抗氧化能力。

• 单位
  锦州医科大学