不同处理方式对红花秸秆发酵品质与营养价值的影响

作者：张俊丽; 岳彩娟; 李明; 梁小军

来源：饲料研究, 2023, 46(12): 99-104.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.12.020

• 红花秸秆
• 发酵品质
• 营养成分
• 饲用价值
• 活性物质

试验旨在研究纤维素酶、乳酸菌等添加剂对红花秸秆发酵品质及营养价值的影响。试验分为7组，每组3个重复，HX组添加3 g/kg纤维素酶，HXR组添加3 g/kg纤维素酶+复合乳酸菌1 g/kg,HF组添加3 g/kg青干贮专用复合酶，HFR组添加3 g/kg青干贮专用复合酶+复合乳酸菌1 g/kg,HFJ组添加3 g/kg瑞森复合乳酸菌，HY组添加3 g/kg瑞森青贮宝，对照组（HCK组）不添加任何添加剂。发酵60 d取样，测定发酵指标。结果显示，与对照组相比，HX组、HXR组发酵红花秸秆的质地较松散，色泽呈黄褐色，气味呈淡酸味。HXR组发酵红花秸秆的pH值为4.29，比对照组降低了18.91%(P<0.01)。HX组、HXR组发酵红花秸秆的有机酸含量极显著高于其他组（P<0.01）;HXR组乳酸含量、乳酸占总有机酸比例极显著高于其他组（P<0.01）;HFR组发酵红花秸秆氨态氮/总氮比值极显著低于对照组和HXR组、HF组（P<0.01）。HXR组发酵红花秸秆粗蛋白、粗脂肪含量极显著高于对照组（P<0.01），粗纤维、酸性洗涤纤维含量极显著低于对照组（P<0.01）。研究表明，添加纤维素酶、复合乳酸菌、纤维素酶+复合乳酸菌可有效改善红花秸秆发酵品质，提高营养价值。

• 单位
  宁夏农林科学院荒漠化治理研究所; 宁夏农林科学院动物科学研究所