离子色谱法测定燕窝中的亚硫酸盐

作者：姜川; 唐旭伟; 张夏翊; 邹小龙^*; 陈梦; 汪昕

来源：分析仪器, 2019, (01): 114-116.

• 燕窝
• 离子色谱
• 亚硫酸盐
• 添加剂

食品中的亚硫酸盐主要用途是在食品生产加工过程中充当漂白剂、防腐剂、脱色剂、抗氧化剂和防止酶变及非酶褐变的添加剂。本实验建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。以Metrosep A Supp5-150为色谱柱,淋洗液为3.2mM Na2CO3+1.0mM NaHCO3,流速0.8mL/min,进样体积25μL,化学抑制电导检测,结果表明,亚硫酸盐的残留量在0～10mg/L的范围内线性关系良好,相关系数为0.9994,加标回收率为97.5～102.4%。亚硫酸盐不稳定,因此样品采用40mmol/LNaOH溶液提取,甲醛作稳定剂。