生猪屠宰检疫工作的要点分析

作者：周兆来

来源：中国畜牧业, 2022, (18): 126.

<正>现阶段社会各界越来越关注食品安全问题，人们日常生活中最长食用的肉类是猪肉，一旦猪肉在质量方面出现问题，会威胁到人们的身体健康。屠宰生猪检疫是控制猪肉质量的一个主要方式，因此必须重点关注屠宰生猪检疫工作。在屠宰生猪检疫工作中，不仅要明确检疫要点，还要对检疫操作进行规范，这样才能推动屠宰生猪检疫工作顺利实施，才能避免市场中流入有病害的猪肉，才能保证人们的健康。