访谈与市场调研结果显示，当前住院餐市场仍存缺口。我国部分地区的医院尚未开设住院餐窗口，且大部分医院食堂无法满足住院患者的特殊饮食需求，即符合其病情需求、营养要求和食品卫生规范的个性化膳食要求。为促进住院餐产业发展，保证患者的食品安全和营养均衡，第三方专业化住院餐供应平台有其存在的必要性。笔者拟创设并模拟运营“愈膳房”医疗饮食服务平台，以探究新第三方住院餐平台运营的可行性和住院餐市场营销策略的优化途径。
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