孕期膳食平衡指数评价及其相关因素分析

作者：蒋桂雪; 鹿璐; 胡蕊; 滕越; 梁斌; 潘丽娜; 蒋伟; 曾小玲; 朱文丽^*

来源：中国公共卫生, 2022, 38(09): 1148-1154.

• 孕妇
• 膳食平衡指数
• 膳食质量
• 影响因素

目的 利用膳食平衡指数评价孕期女性的整体膳食质量，并分析其相关因素。方法 于2020年11月—2021年4月，根据自愿原则，在北京和山东高密妇幼保健机构纳入346名孕24～30周孕妇作为研究对象，采用连续3 d 24 h膳食回顾法进行膳食调查，并利用孕期膳食平衡指数（DBI-P）评价整体膳食质量，自拟调查问卷收集研究对象的社会人口学特征、孕期营养教育等情况。结果 研究对象膳食正端分[M(P25～P75)]为0(0～2.00)，摄入过量占比为11%；负端分为–22.00（–27.00～–15.00），摄入不足的比例为85.8%；膳食质量距为23.00(17.75～28.00)，膳食平衡的比例为21.7%。谷薯类食物摄入量为[M(P25～P75)]为242.73 g(186.29～300.95)，蔬菜类为330.68 g(191.69～498.83)，水果类为23.38 g(0～129.00)，奶类为104.09 g(50.98～234.48)，大豆及坚果为16.33 g(0～54.52)，畜禽肉类是106.41 g(61.75～168.94)，鱼虾类23.64 g(0～59.37)，蛋类18.84 g(0～56.24)。女性受教育程度、家庭人均收入水平与膳食质量分布表现出差异性，受教育程度、人均收入水平越高，膳食质量分布越好（与负端分、膳食质量距的χ2检验结果均P <0.05）；计划怀孕女性膳食质量要优于非计划怀孕（与负端分和膳食质量距的χ2检验结果为P <0.05）；社区食物环境也是影响膳食质量的重要因素，食物环境越好，其膳食质量分布越好（与负端分和膳食质量距的χ2检验结果为P <0.05）；孕妇的营养素养对其膳食质量有正向影响，营养素养得分高的女性膳食均衡性更好（与膳食质量距的χ2检验结果为P <0.05）。但正端分得分情况未与任何因素存在关系。结论 孕期女性的膳食质量存在较明显的不平衡情况，女性受教育程度、家庭人均收入水平及社区食物环境是影响膳食质量的主要因素，优化社区食物环境，提高适龄女性对备孕的认识及提高营养素养，是提高其膳食质量的重要措施。

• 单位
  北京市海淀区妇幼保健院; 公共卫生学院; 北京大学; 高密市人民医院