不同蛋白水平饲粮对4～8周龄麒麟母鸡屠宰性能和肌肉品质的影响

作者：高振华; 梁诲弈; 李维琴; 吴浩浩; Harry A Aguzey; 陈俊宏; 程贵兰; 王志敬

来源：饲料研究, 2019, 42(08): 33-36.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.08.009

• 麒麟母鸡
• 蛋白水平
• 屠宰性能
• 肌肉品质

研究通过对4～8周龄麒麟鸡屠宰性能和肌肉品质的测定,确定鸡的适宜蛋白质水平。选取4周龄麒麟母鸡200只,按体重相近原则随机分为5组,每组4个重复,每个重复10只鸡,分别饲喂不同蛋白水平的饲粮(15%、17%、19%、21%、23%),试验期28 d。结果显示,饲粮中能量水平为12.40 MJ/kg时,随着蛋白水平的提高,4～8周龄麒麟母鸡的屠宰性能有所改善,19%和21%蛋白质水平麒麟鸡屠宰率、全净膛率、半净膛率最高,胸肌滴水损失率最低,胸肌和腿肌蛋白质含量较高。以屠宰性能和肌肉品质作为评价指标,4～8周龄麒麟母鸡适宜的饲粮粗蛋白质水平为19%～21%。

• 单位
  清远市动物疫病预防控制中心; 广东海洋大学