黔产市售鱼腥草中重金属含量分析及膳食风险评估

作者：刘文政; 刘利亚; 周贻兵; 吴玉田; 殷忠^*

来源：中国无机分析化学, 2023, 13(05): 425-432.

• 电感耦合等离子体质谱法
• 贵州
• 鱼腥草
• 重金属
• 膳食风险评估

为研究黔产市售鱼腥草中铅、镉、铬、砷4种重金属的含量水平及其膳食健康风险水平。以贵州贵阳(GY)、遵义(ZY)、铜仁(TR)、安顺(AS)、毕节(BJ)、六盘水(LPS)、黔东南(QDN)、黔西南(QXN)、黔南(QN)等9个市(州)市售鱼腥草为研究对象，利用微波消解处理样品，采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定样品中的4种重金属含量，利用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法对重金属的污染程度进行评价，利用目标危害系数法进行膳食风险评估。结果显示，鱼腥草中Pb含量为0.084～0.12 mg/kg, Cd含量为0.041～0.068 mg/kg, Cr含量为0.076～0.43 mg/kg, As含量为0.074～0.14 mg/kg。TR、QDN、ZY市售鱼腥草Pb的单项污染指数均大于1,9个市(州)市售鱼腥草Cd、Cr、As的单项污染指数均小于1。不同市(州)市售鱼腥草的内梅罗综合污染指数大小次序为1>TR>QDN>ZY>AS>GY>BJ>QXN>0.7≥QN>LPS。单一重金属的膳食健康风险指数(THQ)总体上表现为Cd>Pb>As>Cr,且均小于1。成人或儿童食用9个市(州)市售鱼腥草后4种重金属的复合健康风险指数(TTHQ)大小次序均表现为TR>QDN>ZY>AS>GY>BJ>QXN>QN>LPS,且均小于1。贵州TR、QDN、ZY市售鱼腥草已受到Pb的污染。TR、QDN、ZY、AS、GY、BJ、QXN等7个市(州)市售鱼腥草的重金属污染程度均为警戒值水平，QN、LPS市售鱼腥草的重金属污染程度均为安全水平。单一重金属的膳食健康风险均不明显，4种重金属引起的复合膳食健康风险水平均较低。总体而言，成人或儿童食用黔产市售鱼腥草的膳食健康风险较低，处于安全水平。

• 单位
  贵州省疾病预防控制中心