餐具“开水烫洗”能有效杀菌吗

作者：曾莉

来源：家庭医学, 2022, (08): 43.

<正>在饭店用餐，很多人吃饭前都有一个操作：用热茶或开水把餐具烫洗一下。认为这样做就能消毒杀菌，可以安心吃饭了。但问题是这样开水烫碗，真的可以效杀菌吗？回答这个问题之前，首先来分析一下，餐具上一般都会残留哪些微生物？这些微生物一般有病毒（甲肝病毒、诺如病毒、乙肝病毒等）、细菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等）、霉菌（真菌）、

• 单位
  达州市中西医结合医院