品第、择活、贮养、三沸——从古茶书看古代中国人的饮茶用水观

作者：林雅斯; 林楚生

来源：广东农工商职业技术学院学报, 2020, 36(01): 70-73.

• 水质
• 茶书
• 饮茶用水观

古代中国人是饮茶的发明者,他们自发形成了一套关于茶饮用水价值高低的观念,并记录在古代中国茶书中。这些观念主要有对用水来源地的高下之品评、选择水时的标准、贮水和养水的方法、煮水候汤的法则等多方面的考究。

• 单位
  广东省茶文化研究院; 南京农业大学