寡肽消化吸收研究进展

作者：王广宇

来源：现代食品, 2018, (19): 45-46.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.19.014

• 寡肽
• 消化
• 吸收
• 营养作用

肽链上氨基酸残基数在10个以内的蛋白质片段称寡肽,肽转运主要是用于细胞代谢的短二肽和三肽形式的摄取和保留膳食蛋白质的主要途径,本文阐述了寡肽在人体中消化、转运和营养作用的研究进展,以期为寡肽在膳食、保健品等方面有更加深入的研究。