基于ELES模型的我国居民含糖饮料消费价格弹性分析

作者：缐孟瑶; 张璇斐; 李夏清; 白晋睿; 孙君茂; 徐海泉^*

来源：中国食物与营养, 2023, 29(09): 46-55.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20230310.001

• 价格弹性
• 含糖饮料
• 含糖饮料税
• 营养与健康

目的：分析我国居民含糖饮料消费的价格弹性，为含糖饮料税收政策的制定研究及减少居民对含糖饮料过多消费的调整措施研制提供参考和依据。方法：基于网络在线收集的881份有效调查问卷数据，利用扩展线性支出系统模型(ELES模型),并借助Stata15.0统计软件对我国含糖饮料及其他饮品、甜品和水果进行价格弹性分析。结果：含糖饮料的需求价格弹性为0.26,其他饮品和甜品、水果的需求价格弹性也在0.26～0.34之间，含糖饮料对文中其他饮品和食品交叉价格弹性为正，且在0.001 56～0.002 02之间，其中甜品最高0.002 02、其次是奶茶0.001 96。结论：我国含糖饮料需求缺乏弹性，含糖饮料与文中提到的其他饮品和食品存在替代关系，其中甜品对含糖饮料的替代作用最强。