西乡炒茶故事

作者：杜尚儒

来源：新西部(下旬·理论版), 2021, (05): 35-37.

<正>汉中绿茶手工制作技艺有九道工序，即杀青、理条、扬簸、摊晾、做形、提毫、烘干、风选、储藏。当地人把制茶称作炒茶，制茶人的经验、技术和茶品高下都体现在一个“炒”字里。盛发明是汉中绿茶手工制作技艺惟一的省级代表性传承人，在他看来，传承这一技艺，不仅仅是家族的事情，还有一份社会责任。作为省级非遗扶贫就业工坊，汉中绿茶手工制作工坊每年解决本村贫困户就业40余户60余人，有力地带动了当地贫困户脱贫致富。