斐林试剂与还原糖反应适宜温度的实验探究

作者：雷光泽

来源：中学生物教学, 2018, (05): 41-42.

• 斐林试剂
• 还原糖
• 适宜温度

对斐林试剂与还原糖反应的温度条件,不同版本的教材描述不同。以苹果汁和质量分数为20%的葡萄糖溶液作为材料,设置不同的水浴温度,观察其是否与斐林试剂反应产生砖红色沉淀,并测定出现砖红色沉淀的时间,从而确定出该反应的适宜温度范围。