手持式近红外光谱仪快速检测水飞蓟籽中水飞蓟素含量和水分

作者：张苹苹; 石文杰; 吉桂珍; 张晓楠; 程远欣

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(08): 202-207.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.08.029

• 手持式近红外光谱仪
• 水飞蓟籽
• 水飞蓟素
• 水分

为实现水飞蓟籽中水飞蓟素含量和水分的快速检测，采用手持式近红外光谱仪建立了一种快速检测方法。结合光谱预处理及主成分数选取来优化光谱信息，依据偏最小二乘法(PLS)结合交叉验证建立定量模型。通过一阶导数、标准归一化和去趋势预处理方法对光谱进行预处理，波段范围为950～1650 nm，建立水飞蓟素含量和水分模型，所建立的水飞蓟素含量模型的校正集相关系数R2=0.7732，交叉验证均方根误差(RMSECV)=1.6886，校正集均方根误差(RMSEC)=1.4431。建立的水分模型，校正集相关系数R2=0.8118，RMSECV=0.5926，RMSEC=0.5278。两个模型的预测效果较好，可满足采购人员外出采购水飞蓟籽需求。外部样品验证结果显示，近红外预测值与实测值的相关性均大于0.8。基于手持式光谱仪可快速实现水飞蓟素含量和水分的定量检测。

• 单位
  晨光生物科技集团股份有限公司