半纤维素/壳聚糖/明胶绿色抗菌包装膜的制备与表征

作者：郭浩麒; 罗文翰; 肖乃玉; 张雪琴^*

来源：仲恺农业工程学院学报, 2021, 34(02): 17-30.

• 抗菌膜
• 半纤维素
• 壳聚糖
• 明胶
• 包装膜

半纤维素因分子间和分子内存在氢键,直接制备得到的薄膜弹性差.壳聚糖虽有良好成膜性,但单一组分壳聚糖膜脆性大.因此,本研究采用明胶增强半纤维素与壳聚糖,并以甘油为增塑剂,构筑得到具有良好力学性能的抗菌包装膜.考察了半纤维素同壳聚糖和明胶的质量比及甘油添加量对复合膜感官质量、力学性能、抗菌性和阻隔性的影响.结果表明,当半纤维素/壳聚糖/明胶在质量比为1∶1∶1,甘油添加量为半纤维素质量的20%,所得的复合膜性能最佳,拉伸强度为(3.71±0.13) MPa,断裂伸长率为(38.62±1.03)%,气体透过率为0.17 cc/(m2·d·0.1 MPa),对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑菌圈直径为(35.9±3.7) mm,对大肠杆菌(Escherichia coli)为(34.7±2.3)mm,可潜在用于果蔬保鲜包装.