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摘要
比较击拍式均质、涡旋振荡器、掌上振敲及半自动连续稀释仪对食品中乳酸菌定量的影响，以获得并优化日常检验工作效率的处理方案。对11份不同基质的样品进行统一的拍击式均质制成1︰10的样品匀液后，分别使用四种不同的混匀方式进行10倍系列的梯度稀释，检测乳酸菌的定量情况。在对样品进行测试后发现，涡旋混匀、击拍式均质及掌上振敲三种均质方式的检出量相对标准偏差小于5%，而半自动连续稀释仪检出量与其余三组均值相比存在明显差异，并高于其余三组。在对混匀时间的探究中发现，20 s为涡旋振荡方式的最佳时间，当涡旋混匀时间越久，检出量降低；而半自动连续稀释仪在10s的混匀时间，就能获得最高的检出量且结果稳定。为了更好的优化检验工作，减轻检验员操作负担，提高工作效率，可选用半自动连续稀释仪进行日常检验。
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