艾草与糯米的相遇——青团

作者：李心平; 壹图

来源：中老年保健, 2022, (04): 38-39.

<正>对于江南人来说,最能代表春天味道的食物莫过于青团了。清明前后,用艾草汁揉入糯米粉,包上或甜或咸的馅料做成碧绿色的团子,青团之名由此而来。青绿色带有艾草香气的皮,包裹着口感丰富的馅,油绿如玉、清香扑鼻,吃起来甜而不腻,是一种散发着春天气息的美食。