扇贝“青农金贝” 高蛋白 低脂肪

来源：海洋与渔业, 2019, (10): 52-53.

<正>扇贝"青农金贝"(品种登记号:GS-02-003-2017)由青岛农业大学、中国科学院海洋研究所、烟台海之春水产种业科技有限公司联合选育,其闭壳肌呈金黄色,含有2种特有的类胡萝卜素,闭壳肌中蛋白质平均含量为43%,脂肪平均含量仅为0.2%,显著低于白色闭壳肌扇贝的平均脂肪含量1.5%,营养价值和市场售价较普通的白色闭壳肌显著提高。扇贝"青农金贝"经过多代选