GC法测定山核桃油中的酚类抗氧化剂的不确定度分析

作者：马妍

来源：中国食物与营养, 2021, 27(02): 16-19.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20201231.005

• 山核桃油
• 抗氧化剂
• BHT
• BHA
• TBHQ
• 气相色谱法

目的:建立气相色谱法测定山核桃油中酚类抗氧化剂的不确定度评定数学模型,分析试验中不确定度来源。方法:样品经过乙酸乙酯稀释,采用气相色谱法测定山核桃油中BHA、BHT、TBHQ的含量,计算合成不确定度和扩展不确定度。结果:山核桃油中BHA、BHT、TBHQ的扩展不确定度分别为0.097、0.093 8、0.096 6 mg/kg(k=2,P=95%)。结论:影响3种抗氧化剂气相色谱法测定的不确定度来源主要是标准曲线溶液配制、标准曲线拟合和样品定容步骤,此不确定度评定可以提高检测结果的准确性。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所