传统的食用菌干燥,一般用露天晾晒的方法,存在着诸多弊端,受自然环境条件影响,经常造成较大的经济损失。空气能热泵菌类干燥技术,具有减少干燥能耗,避免环境污染的特点。因此,研究重点介绍了热泵干燥技术的原理和特点,分析了热泵干燥技术在食用菌干燥方面的应用。
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