牛羊屠宰检疫技术关键点

作者：赵剑

来源：畜牧兽医科学(电子版), 2021, (04): 120-121.

• 牛羊屠宰
• 检疫技术
• 关键点

牛羊从养殖到屠宰,必须时刻处在防疫检疫的监管下,屠宰检疫是保证牛羊肉品疫病防范中非常重要的一道屏障。国家和地方出台相应的牛羊屠宰检疫规程,为检疫人员检疫操作提出规范要求,同时也为牛羊肉品质量安全提供技术保障。为便于检疫工作人员更好地开展检疫工作,该文提出牛羊屠宰检疫技术关键点。