蒲公英是一种药食两用植物,有较高的营养价值和多种药理活性,广泛应用于食品、饮品、保健、化妆品等领域。本文通过查阅相关文献,综述各类以蒲公英为原料开发的饮品,并总结其工艺与其中重点,以期为蒲公英资源开发应用提供参考。