蒲公英在饮料方面的研究进展

作者：江雍; 张煊煊; 曹依琳; 方翠莹; 袁晓环; 李长荣^*

来源：食品安全导刊, 2023, (20): 170-173.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.20.035

• 蒲公英
• 饮料
• 资源开发

蒲公英是一种药食两用植物，有较高的营养价值和多种药理活性，广泛应用于食品、饮品、保健、化妆品等领域。本文通过查阅相关文献，综述各类以蒲公英为原料开发的饮品，并总结其工艺与其中重点，以期为蒲公英资源开发应用提供参考。

• 单位
  牡丹江医学院