汉麻籽不同萌发时期的生长活性物质非靶向代谢组学研究

作者：董艳; 杨庆丽; 王宁; 孙宇峰^*; 张正海; 魏连会; 田媛; 石杰

来源：生物资源, 2020, 42(01): 77-86.

DOI：10.14188/j.ajsh.2020.01.011

• 液相色谱-质谱法
• 萌发
• 汉麻籽
• 非靶向代谢组学
• 差异性成分

为了使汉麻籽在食品工业中发挥其最大价值,找寻汉麻籽在萌发过程中的最佳处理时期十分重要。本研究利用非靶向代谢组学研究方法和液相色谱-质谱(LC-MC)联用技术分析汉麻籽在发芽12及24 h的代谢物数量,结合多元统计分析方法与单变量统计分析,筛选汉麻籽三个时期组间的显著性差异代谢物(未发芽与发芽12 h的汉麻籽,未发芽与发芽24 h的汉麻籽,发芽12 h与发芽24 h的汉麻籽)。结果表明在正、负离子监测模式下,三个时期共发现显著性差异代谢物26个,第一组中16种表现为上调,8种表现为下调;第二组中13种表现为上调,9种表现为下调;第三组中13种表现为上调,8种表现为下调。其中,在汉麻籽发芽12 h时二羟基丙酮(DHA),4-羟基丁酸内酯,4-氨基丁酸,嘧啶等表现为上调;D-脯氨酸,烟酸酯,L-脯氨酸等表现为下调,且其变化倍数远远大于其他成分,影响作用较明显。本研究为萌发汉麻籽在食品开发中的应用提供参考。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学; 黑龙江省科学院大庆分院