食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构与功能

作者：管国强; 李云虹; 杨焱; 崔凤杰; 田雅; 孙文敬; 谯琴; 吴迪

来源：食用菌学报, 2015, 22(01): 79-86.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2015.01.015

• 食药用真菌
• 糖蛋白(肽)复合物
• 构效关系

综述了食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构特点,并以香菇(Lentinula edodes)和灵芝(Ganoderma lucidum)等糖蛋白(肽)复合物为例,重点综述了其结构信息、功能活性及其作用机制。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 江苏大学; 食品与生物工程学院; 农业部