目的：通过超高效液相色谱串联质谱法构建检测畜禽肉与鲜蛋中磺胺类药物残留的同时、快速分析方法。方法：选用乙腈作为提取溶剂，用正己烷脱脂，运用超高效液相色谱串联质谱法进行定性、定量分析。结果：本次测试了10种磺胺类药物，其在10.0～500.0 ng·mL-1表现出良好的线性关系，相关系数均大于0.99。结论：此法具有检测简单快速、灵敏度高等优点，可用于畜禽肉与鲜蛋中磺胺类药物的快速筛查。
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