葛根醇提工艺优化及醇提物体外降脂研究

作者：董红影; 庞会娜; 肖凤琴; 邵帅^*; 严铭铭^*

来源：食品与机械, 2022, 38(10): 164-170.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80106

• 葛根
• 醇提物
• 乙醇回流提取
• 降脂

目的:探究葛根醇提物体外降脂功效。方法:以油脂、胆固醇、甘胺胆酸钠及牛磺胆酸钠的吸附率为评价指标，采用多指标综合评分法，以提取时间、提取次数、乙醇浓度为影响因素，采用Box-Behnken响应面法优化葛根醇提工艺；通过比较由棕榈酸(PA)诱导的人肝癌细胞(HepG2)脂肪肝模型胞内甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)积累水平和胞内脂滴聚集程度，从而进一步验证其体外降脂活性。结果:葛根的最佳醇提工艺为乙醇体积分数70%,提取时间1 h,提取次数3次；葛根醇提物可明显降低细胞内TG、TC的含量，有效减少胞内脂滴聚集。结论:优化的葛根醇提工艺稳定可靠，可操作性好，且体外降脂活性较好。

• 单位
  长春中医药大学