利用眉茶加工副产物栽培黑木耳的培养基质优化及黑木耳品质分析

作者：雷霆; 孙峰; 马修兵; 张伟汉; 郭丽娜; 王睿; 韩仁甲; 吴汉平; 王云生^*

来源：茶叶科学, 2021, 41(01): 122-131.

DOI：10.13305/j.cnki.jts.20201209.004

• 眉茶
• 加工副产物
• 黑木耳
• 多糖
• 蛋白
• 黄酮

眉茶是我国出口绿茶的主要茶类之一,以条索纤细似眉而得名。眉茶精制过程中产生了大量无法拼配利用的副产物(以茶梗为主),如何合理利用这些副产物是提高眉茶生产附加值的关键问题之一。以皖南主要栽培黑木耳品种黑3为材料,利用菌丝生长速率、生物利用率、平均产量以及营养成分等评价指标,开展眉茶加工副产物部分取代木屑栽培黑木耳的研究。结果表明,眉茶加工副产物含量为40%的培养基质中黑木耳产量与对照相当,为每棒59.57 g;而其蛋白质、多糖及黄酮含量均高于对照,分别提高了6.29%、12.95%和74.17%,确定眉茶副产物含量为40%的培养基质为栽培黑木耳的最佳培养基质。本研究为眉茶加工副产物的综合利用提供了一条可行的、高附加值的途径。

• 单位
  生命科学学院; 安徽农业大学; 安徽省石台县日新茶叶实业有限公司