乳制品常见食源性致病菌检测技术研究进展分析

作者：刘艳丽; 郭培培; 张方方

来源：食品界, 2023, (02): 99-101.

<正>乳制品是以鲜羊乳或牛乳为主要原料制成的各种食品。因其良好的口感与丰富的营养,在市场中拥有大量的受众。但同时,也容易受到食源性致病菌的污染,进而诱发一些食品安全问题。所以,做好乳制品食源性致病菌的检测,已成为保证乳制品相关食品安全的关键。鉴于此,文章综述了检测乳制品食源性致病菌的几种常见技术。