动物源性食品安全快速检测与酶联免疫吸附方法的应用

作者：周宏琛; 闫秋成; 田晓林; 朱涛

来源：肉品卫生, 2005, (11): 28-31.

• 动物源性食品安全
• 快速检测
• 酶联免疫吸附方法(ELISA) animal food safety
• rapid determination
• ELISA

本文介绍了动物源性食品安全的定义和存在的主要问题,重点阐述了酶联免疫吸附方法(ELISA)在兽药残留、农药残留、动物疫病、微生物、动物毒素快速检测中的应用。