为了促进食用菌菌渣的高效利用，在介绍食用菌菌渣理化性质的基础上，从食用菌栽培再利用及用作饲料、肥料、生态环境的修复材料等方面综述了食用菌菌渣利用途径的研究进展，指出菌渣利用中存在的理化性质研究薄弱、研究应用缺乏协作、应用性研究不足等问题，并提出发展建议，如加深基础研究；加强学科间的融合和行业间的合作；加强菌渣利用的应用研究等。综合来看，食用菌菌渣的高效应用前景广阔。
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