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探索降低小麦呕吐毒素的方法
作者:沈良波
来源:
食品安全导刊
, 2020, (21): 139.
DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2020.21.099
呕吐毒素
工艺流程
食品
摘要
呕吐毒素超标具有致病、致癌的风险,对人与动物的健康带来严重危害。为了降低食品中的呕吐毒素,需要注重对工艺流程的改造。文中,主要就对降低小麦呕吐毒素含量的方法进行介绍,希望可为粮食储备及加工提供借鉴。
单位
杭州市粮食收储有限公司
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