品尝:开放的口味与封闭的道德

作者：彭兆荣

来源：百色学院学报, 2015, 28(05): 70-74.

DOI：10.16726/j.cnki.bsxb.2015.05.010

• 饮食人类学
• 品尝
• 道德
• 自由

人类的"文明",从根本上说,都与获取食物以求生计有关。在人类学家的眼里,品食是"自由"的,不受限制:既可以放在"长时段"的历史过程中,人类的基本诉求便是寻求食物;也可置于人类在食物充实、充裕的时候,对品食上的"自由"。然而,在特定的社会语境中,饮食是有"道德"的,对此,饮食人类学在有条件的饮食与有条件的道德展开讨论,并形成一定的了理论谱系研究范式。

• 单位
  厦门大学; 四川美术学院