中西点专业教学问题比较突出,表现为只注重技能训练、忽视职业素养的培养;注重成品的传承、缺少创新性成品研发的教学理念;重理念宣传、轻深入实践。为提升中西点人才的素养,提高业务技能,应创新教学改革,了解市场发展需求,合理培养面点人才,构建完善的面点项目课程体系,转变教学理念、方式,开发学生创造性思维,创新工学结合的培养方式,构建合理完善的发展性学业评价机制与体系,从而提高学生的操作技能和从业能力。
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