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摘要
<正>传统的水果和食品品质检测技术有很多，但大多需要对检测样品进行切片或者提取一部分样本进行实验观察，这样虽然可以达到一定的检测效果，但是会破坏检测对象的外形和内在结构，且检测的只是部分食品，不能代表整个食品的成分和其他性状分布情况。近红外区域属于人们最早发现的非可见光区域，近红外光是一种处于可见光和中红外光之间的电磁波，距今已经有200多年的发展历史。目前，近红外光谱技术在农产品品质检测中已经实现了广泛应用，能够有效弥补传统食品检测技术的不足，
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单位江苏农林职业技术学院
