6S管理在湖南湘窖酒业酿酒车间的应用

作者：周娟; 李立才; 尹乐斌^*; 雷卫波; 阳慧; 金小柯

来源：食品安全导刊, 2018, (27): 12-14.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.003

• 体系应用
• 看板管理
• 酿造车间
• 白酒行业

<正>受中国白酒纯粮固态发酵工艺的影响,酿酒车间生产环境管理一直存在生产方式粗放、生产环境复杂等问题。本文将6S管理管理体系应用于湘窖酒业酿酒车间,详细叙述了6S管理的实施步骤、具体要求和注意事项,并对推行6S管理前后的情况进行了比较、总结和分析。结果表明:实施6S管理后酿酒车间工作环境得到了明显改善,产品质量及员工素质都得到了

• 单位
  邵阳学院; 湖南湘窖酒业有限公司