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摘要
普洱熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过人工发酵后加工而成的散茶或紧压茶。其外形色泽褐红;汤色红浓明亮,香气独特,滋味醇厚,叶底褐红。基于这样一个事实,本着严谨务实的态度,详细阐述了普洱茶制备领域从最初的鲜叶采摘到最终成品的一系列生产工艺步骤。除此之外,介绍的工艺得到的普洱茶茶化石,作为新形态的普洱熟茶,比市场上的传统普洱熟茶更加优质,无论是在外形、汤色、口感还是内含物质方面都更胜一筹。详细阐述,以提供给业内有关人士一些启发性的指导,致力于为提升普洱茶的生产工艺贡献一丝微薄的力量。
