山梨酸钾在食品检测中的研究新进展

作者：朱邦语; 刘博龙; 李鑫; 尹志天; 张弛; 孟凡博

来源：吉林农业, 2019, (22): 78.

DOI：10.14025/j.cnki.jlny.2019.22.059

• 山梨酸钾
• 食品检测
• 新进展

山梨酸钾作为现在各国都在广泛使用的一种防腐剂,同时也是当前全世界用量最大的防腐剂之一。山梨酸钾作为一种几乎无毒的防腐剂,可以参与人体正常的代谢,代谢产物可以直接排出体外。小剂量的摄入不会对人体造成较大危害,但摄入过多还是会对人体产生一定的影响。本文总结了当前山梨酸钾的研究新进展,为今后的研究提供参考。