螯合铁工艺的研究进展

作者：郑敏; 王钏

来源：现代食品, 2019, (22): 32-34+37.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.22.009

• 螯合铁
• 前景
• 研究进展

铁作为人体必需的微量元素,具有无可替代的作用。很多天然食物中铁含量无法满足人体每日所需,而一些食物中铁的形式不能被人体吸收。本文主要介绍当前螯合铁的研究前景、研究现状及进展。

• 单位
  江西医学高等专科学校