祁门红茶

来源：江淮文史, 2019, (06): 2.

<正>祁门红茶,产于黄山市祁门县一带,中国十大名茶中唯一的红茶,与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌红茶并称为世界三大高香茶。其制作技艺是中国红茶制法的典型代表。红茶属发酵茶,成品的祁门红茶外表色泽乌润,条索紧细;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮;具有独特的砂糖香或苹果香,并带有蕴藏的兰花香,清香持久,被誉为"祁门香"。祁红性温良,适合各类人饮用,尤以胃寒体虚者为佳。2008年,红茶制作技艺(祁门红茶)被列