微生物防腐剂在食品工业中的应用

作者：周荣雪; 陈山乔; 马文静; 贾丽娜^*

来源：粮食与油脂, 2020, 33(01): 15-17.

• 微生物防腐剂
• 果蔬
• 乳制品
• 肉类
• 水产品

主要阐述了微生物防腐剂在果蔬、乳及乳制品、肉类和水产品中的应用。

• 单位
  河北农业大学; 宁波市农业科学研究院