液相色谱法测定茶叶中茶氨酸不确定度评定

作者：王咏麟; 蒋航宇; 余星; 肖杰

来源：食品安全导刊, 2022, (06): 73-80.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.06.022

• 茶氨酸
• 液相色谱
• 茶叶
• 不确定度
• 精密度

目的：评定液相色谱法测定茶叶中茶氨酸含量的不确定度。方法：依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)，找出《茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法》(GB/T 23193—2017)实验过程中影响检测结果的关键因素，对该方法不确定度进行综合评定。结果：高效液相色谱法测定茶叶中茶氨酸的含量不确定度为0.009 9，茶叶中茶氨酸的报告值为(15.16±0.30)g/kg。结论：通过对液相色谱法测定茶叶中茶氨酸的含量实验中各个因素产生的不确定度进行综合评定，找到了测定过程中的关键影响因素为标准曲线和仪器的精密度，对提高数据的准确性具有重要意义。