牛奶中兽药残留检测前处理技术研究进展

作者：张建伟; 孟蕾; 吴志明; 程相朝^*; 张盼盼

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(22): 8745-8751.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.22.015

• 牛奶
• 兽药残留
• 前处理技术

随着我国经济的发展,国内乳制品的消费比例及需求不断增加,如何把好乳制品源头关—"牛奶",是提高我国乳制品质量安全的重要环节之一。其中,不合理使用兽药引起的兽药残留超标,成为影响消费者身体健康的重要隐患之一。在牛奶兽药残留检测过程中通常分为前处理和仪器分析2部分。牛奶基质复杂及兽药种类多、极性不一,使得在牛奶前处理过程中一方面要求尽可能地去除基质干扰,另一方面又要求尽可能地减少待测物流失。因此,对牛奶前处理提出了更高的要求。本文对国内外牛奶兽药残留检测中常用的前处理技术进行了综述,对其优缺点进行了分析比较,并对其发展方向进行了展望,以期为提高牛奶检测水平及质量安全提供帮助。

• 单位
  动物科技学院; 食品与生物工程学院; 河南科技大学