植物乳杆菌活菌计数方法的优化

作者：王雅丽; 张晓蕊; 范翠翠; 徐长隆

来源：食品安全导刊, 2018, (36): 62.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.36.042

• 乳杆菌
• 活菌计数
• 培养方式

本文旨在找到一种操作简单、工作量小、重复性好、准确性高的乳酸菌计数方法,从而提高工作效率。方法:通过筛选不同培养基配方、不同培养时间、不同培养条件等方面对本实验室活菌计数试验进行优化。结果:添加1%番茄汁、pH值为6.2的自配MRS培养基,48 h需氧培养,计数效果好。结论:本实验条件下确定了适用于植物乳杆菌的检验用培养基为添加1%番茄汁、pH值为6.2的自配MRS培养基,需氧培养48 h进行计数。