枸杞原浆抗氧化及增强免疫活性研究

作者：杨露; 赵冉; 吴镇槐; 余建强; **美^*

来源：食品与机械, 2022, 38(09): 18-28.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90163

• 枸杞原浆
• 抗氧化
• 急性酒精性肝损伤
• 增强免疫活性

目的:研究枸杞原浆的抗氧化及增强免疫力功效。方法:通过建立急性肝损伤模型测定枸杞原浆的抗氧化能力；通过测定小鼠免疫器官指数、血清溶血素含量水平和足跖增厚程度等指标评价枸杞原浆的免疫活性。结果:枸杞原浆低剂量组和中剂量组均可显著提高急性酒精肝损伤模型小鼠血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量(P<0.05,P<0.01)及肝脏组织中谷胱甘肽(GSH)含量(P<0.05),显著降低小鼠肝脏组织中蛋白质羰基含量(P<0.05,P<0.01)及丙二醛(MDA)含量(P<0.05,P<0.01),表明枸杞原浆抗氧化活性良好。连续灌胃枸杞原浆45 d后，试验各组小鼠的脏器发育不受影响，且受试样品剂量组与正常组小鼠相比，血清溶血素含量水平(P<0.01)、足跖增厚程度(P<0.05)及吞噬指数(P<0.01)显著提高，表明枸杞原浆具有增强免疫力的作用。结论:食用一定剂量枸杞原浆具有良好的抗氧化和增强免疫活性。

• 单位
  宁夏医科大学