杨树菇凝集素诱导C57BL/6小鼠肝损伤和活化CD8+T细胞

作者：李岳亮; 陈丽琼; 文钰棣; 黄壮霖; 曾淑娴; 梁一^*

来源：现代食品科技, 2021, 37(09): 17-24.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.9.0031

• 杨树菇
• 凝集素
• 肝损伤

该研究探究了食用蘑菇杨树菇凝集素AAL(Agrocybe aegerita lectin)对小鼠肝损伤的作用机制。通过小鼠尾静脉注射AAL的方式,根据不同的处理时间分0 h、6 h和9 h三个实验组,分别检测其血清AST(天门冬氨酸氨基转移酶)和ALT(丙氨酸氨基转移酶),对肝脏组织切片进行HE染色,RT-PCR检测肝脏细胞因子表达,流式细胞术对肝脏细胞进行分析。与0h组相比,对小鼠尾静脉注射AAL 6 h和9 h后,小鼠血清ALT和AST显著升高(p<0.001);肝组织切片HE染色发现小鼠肝脏呈现明显的肝损伤,可见坏死区和免疫细胞浸润。注射AAL6h后肝脏细胞因子IL-10、IL-33、IL-27、IFN-γ和TNF-α的m RNA表达分别升高到25.14倍、4.62倍、5.14倍、16.51倍和28.10倍。6 h组小鼠肝脏中的T细胞、NKT细胞、CD8+T细胞比例分别由27.92%显著升高到45.95%(p<0.05)、2.46%显著升高到6.36%(p<0.05)、17%显著升高到27.15%(p<0.05)。活化的CD69+T细胞和CD69+CD8+T细胞的比例分别由10.02%显著升高到18.28%(p<0.01)和5.96%显著升高到16.20%(p<0.01)。结果表明食用菌杨树菇AAL可诱导小鼠肝损伤,活化肝脏CD8+T细胞,显著上调细胞因子IL-10、IL-33、IL-27、IFN-γ和TNF-α的表达,提示食用菌凝集素成分是需要考虑安全使用剂量的。

• 单位
  广东医科大学