水中魅影——洋葱伯克霍尔德菌

作者：纫秋

来源：食品与健康, 2022, 34(02): 22-23.

<正>洋葱伯克霍尔德菌于1947年由康奈尔大学教授从洋葱根部分离出来，可引起洋葱根茎腐烂，最初被命名为洋葱假单胞菌。随着分子生物学鉴定技术的发展，1992年，该菌被重新分类命名为洋葱伯克霍尔德菌，隶属于伯克霍尔德菌属。危险的致病菌洋葱伯克霍尔德菌存在于潮湿的土壤、水和植物中，是革兰阴性杆菌、需氧非发酵菌，其最适宜的生长温度为30℃，在37℃甚至是40℃的环境中均能够生长。