功能性低聚糖提取纯化技术的研究进展

作者：蔡锦源; 张鹏; 张英; 熊建文

来源：粮食科技与经济, 2014, 39(06): 59-61.

DOI：10.16465/j.gste.2014.06.003

• 低聚糖
• 提取
• 展望

功能性低聚糖是一种极具发展潜力的水溶性膳食纤维,概述了水浴提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法、酶提取法和膜分离提取法等5种低聚糖提取纯化技术的研究进展,为优选低聚糖提取纯化技术提供参考依据。