<正>杂粮在人们的日常饮食中具有极其重要的地位,并越来越受到人们的欢迎。本研究以薏米、红豆、青稞、荞麦为原料,通过先进的粉碎方法——超微粉碎技术提高其可食性和资源利用率,研制开发出多种功能型代餐杂粮食品。一、超微粉碎技术介绍气流式超微粉碎技术,其原理是利用气体通过压力喷嘴的喷射产生剧烈的冲击、碰撞和摩擦等作用力实现对物料的粉碎。
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